Experimento com repolho roxo...
Conheça o mundo colorido e fascinante da química com um experimento
simples, que você pode fazer em casa ou na escola!
O que você vai precisar:
- Liquidificador;
- Repolho roxo;
- Vinagre incolor;
- Limão;
- Sabão em pó;
- Copinhos transparentes;
- 1 litro e meio de água;
Modo de fazer:
2. Bata bem. Atenção! As crianças devem pedir ajuda a um adulto para mexer
no liquidificador.
3. O suco fica mais ou
menos dessa cor. Pode coá-lo, se quiser.
4. Despeje o suco em quatro beques ou em copinhos transparentes.
Agora se prepare para
as surpresas:
5. Pingue algumas gotas
de limão em um dos beques ou copos e misture. Observe a mudança de cor! Por
que será que isso aconteceu?
6. Em outro béquer ou copinho,
misture um pouco de sabão em pó, e, no terceiro, ponha um pouco de vinagre
e também misture. Observe as mudanças de cor.
O que acontece?
O repolho roxo - assim como muitas plantas - possui
substâncias coloridas na sua seiva, chamadas antocianinas. Elas apresentam
a propriedade de mudar de cor na presença de ácidos ou bases.
Mas o que são ácidos e bases? A ideia de ácido ou base surge quando tentamos agrupar substâncias que têm propriedades químicas parecidas. Esta tendência a se colecionar e classificar as substâncias pode ser muito útil, mas tem suas limitações. Para se dizer o que é um ácido, precisamos todos concordar em quais são as propriedades químicas que eles têm, e com o passar do tempo a ideia de ácido foi mudando e as coleções e classificações também. Nós ficaremos com uma ideia bem simples e direta que vem das nossas observações neste experimento.
Ácidos serão, no nosso caso, aquelas substâncias que se comportarem como o suco de limão quando adicionadas ao suco de repolho roxo. O suco de repolho roxo apresenta uma coloração rosada quando acrescentamos o suco de limão e o vinagre.
Mas o que são ácidos e bases? A ideia de ácido ou base surge quando tentamos agrupar substâncias que têm propriedades químicas parecidas. Esta tendência a se colecionar e classificar as substâncias pode ser muito útil, mas tem suas limitações. Para se dizer o que é um ácido, precisamos todos concordar em quais são as propriedades químicas que eles têm, e com o passar do tempo a ideia de ácido foi mudando e as coleções e classificações também. Nós ficaremos com uma ideia bem simples e direta que vem das nossas observações neste experimento.
Ácidos serão, no nosso caso, aquelas substâncias que se comportarem como o suco de limão quando adicionadas ao suco de repolho roxo. O suco de repolho roxo apresenta uma coloração rosada quando acrescentamos o suco de limão e o vinagre.
Para uma definição um
pouco mais precisa do que são ácidos e bases, podemos dizer que são
funções químicas. As substâncias da mesma categoria possuem algumas
propriedades em comum. Por exemplo, o limão tem sabor azedo porque contém
ácido cítrico e ácido ascórbico (a vitamina C). Já o vinagre contém
ácido acético.
O índice que mede o quanto uma substância é ácida ou básica, ou
ainda se ela é neutra (como a água pura), é chamado de pH. Os
ácidos possuem pH com valores menores do que 7, enquanto que as bases têm
valores maiores do que 7.
Os produtos de limpeza, como o sabão em pó, são em geral básicos,
pois as bases ajudam a dissolver a gordura e remover a sujeira. Substâncias que
mudam de cor com ácidos e bases, como a que está presente no
repolho são chamadas de indicadores ácido-base.
E você achou que estava fazendo só um suquinho de repolho roxo...
E você achou que estava fazendo só um suquinho de repolho roxo...
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